Bezlepkové – nebezpečný trend

Podle studie se 41% z 1 500 dotázaných amerických sportovců ochotně vyhýbalo potravinám obsahujícím lepek. Počet diagnostikovaných případů celiakie je v USA stejně vysoký jako např. v Německu na 1%. 5-101 TP3T populace USA má nesnášenlivost nebo citlivost na lepek. Tato divergence ukazuje znepokojivý vývoj, se kterým mnoho sportovců nekriticky počítá.
 

Hlavní trenér RunAustria Johannes Langer vysvětluje:

„Bezlepková výživa se z nesnášenlivosti lepku, tzv. celiakie, vyvinula v trend. Vynechání lepku je však pro zdravé lidi spíše nepříznivé: Protože s lepkem mnozí omezují i celozrnnou konzumaci. V důsledku toho často chybí vitamíny skupiny B, které chrání naše srdce. Potravinová vláknina z celých zrn je také důležitou složkou pro střevní flóru, reguluje činnost střev a umožňuje pomalejšímu vzestupu hladiny krevního cukru. Každý, kdo se bez medicínsky indikovaného důvodu vyhýbá obilí, připravuje tělo také o důležité polyaminy, jako je olej z pšeničných klíčků. Tato okolnost se nedoporučuje, zvláště pro fyzicky náročné běžce.“

Bylo prokázáno, že nekvalifikované autodiagnostiky – v citované studii více než polovina subjektů spoléhajících na bezlepkovou dietu – vedou k nesprávným závěrům. Zatímco bezlepková dieta je pro pacienty s diagnostikovanou celiakií zdravotní nezbytností, aby se zabránilo škodlivým útokům tohoto autoimunitního onemocnění na gastrointestinální trakt, neexistuje žádný vědecký důkaz, že bezlepková dieta nabízí nějaké výhody oproti vyvážené stravě. Spíše naopak, protože důležité živiny snadno zůstávají pozadu. Dostatečná sacharidová výživa je nezbytná pro zdravý, aktivní život a pro efektivní realizaci výkonu, zejména u sportujících lidí. Obilniny jsou zavedenou potravinou, na kterou se lidé ve své stravě spoléhají po tisíce let.

Pro mnohé se přechod na bezlepkovou dietu jeví jako posun ke zdravému stravování. To ale závisí především na srovnávací stravě. V zásadě platí, že čím vyváženější strava, tím větší rozmanitost střevní flóry. Čím více čerstvých, regionálních a pokud možno ekologicky pěstovaných potravin, ovoce a zeleniny je v dietním plánu, tím je dieta zdraví prospěšnější. Je znepokojivé, že trend k bezlepkové výživě ve sportu z velké části podnítily idoly a vzory. Některé významné sportovní hvězdy a známé topmodelky se zaklínají bezlepkovou dietou a chlubí se tím, že se cítí výrazně lépe a snáze si udrží váhu. Otázku, zda za lepší pohodu může diagnostikované autoimunitní onemocnění celiakie, si nekritická veřejnost klade jen zřídka. Ty o užitečnosti napodobování bez lékařského doporučení také.

Požitek na běžecké trase a s jídlem:
V dlouhodobém, úzkém partnerství s BioAustria Salzburg běžící festivaly ve městě Mozart vysílají silný signál kvalitní výživu běžců. V rámci Salcburského běžeckého víkendu jsou účastníkům, divákům i zaměstnancům nabízeny pouze kvalitní bio pochoutky, Salcburský maraton byl v posledních devíti letech vždy oficiálně certifikován jako bio.