Prelibatezze biologiche di alta qualità

Coltivazione biologica, produzione regionale e disponibilità stagionale - questo è lo standard per i piatti della degustazione biologica di alta qualità, che la Salzburg Marathon in una collaudata collaborazione con Bio Austria Salzburg offre ai suoi partecipanti e spettatori durante l'intero fine settimana dell'evento. Il villaggio biologico di Salisburgo nella città della maratona di Salisburgo nel Kurgarten mette una ciliegina culinaria sull'esperienza di corsa al Running Festival nella città di Mozart 2018. Per la nona volta consecutiva, il più grande evento sportivo attivo di Salisburgo sarà dotato di un ufficiale certificato biologico dopo il risultato positivo del test da parte della SLK.

vantaggio della regione

La degustazione biologica di alta qualità, basata su prodotti coltivati localmente e disponibili stagionalmente, è una caratteristica speciale del festival della corsa nella città di Mozart.Con il villaggio biologico di Salisburgo, il più grande evento sportivo attivo di Salisburgo rappresenta uno dei vantaggi dello stato di Mozart Salisburgo con grande autenticità. “I circa 7.000 corridori provenienti da 80 nazioni sono ambasciatori che portano i vantaggi di Salisburgo e della regione in tutto il mondo. 57% dell'intera area di coltivazione nello stato di Salisburgo è utilizzato per la coltivazione biologica. Ciò pone il Land di Salisburgo al primo posto all'interno dell'Unione europea”, sottolinea l'organizzatore della maratona di Salisburgo Johannes Langer.

“Il motivo per cui molti corridori amatoriali si allacciano regolarmente le scarpe da corsa sono gli effetti positivi dello sport sulla salute. Quindi si armonizza perfettamente che ai partecipanti al festival della corsa nella città di Mozart venga offerta un'alimentazione di alta qualità basata sulla produzione biologica e gli ingredienti provengono dalla regione. È un'offerta fantastica che ci siano tre piatti tra cui scegliere nel villaggio biologico di Salisburgo. L'emozionante finale proprio di fronte al castello di Mirabell e poi questa delizia culinaria davanti a uno scenario fantastico nei giardini termali: questo è un pacchetto imbattibile", afferma DI Andreas Schwaighofer, amministratore delegato di Bio Austria Salzburg, che ha mantenuto la partnership tra sottolinea la maratona di Salisburgo e la Bio Austria Salisburgo.

Controlla da SLK

Nel 2010, la maratona di Salisburgo è stata il primo evento sportivo in Austria ad essere ufficialmente certificato come biologico e da allora il premio è stato ripetuto ogni anno, nel 2018 per la nona volta consecutiva. In quest'area, la maratona di Salisburgo raggiunge un punto vendita unico tra gli eventi di maratona in tutto il mondo. "Verifichiamo in anticipo, in base alle normative nazionali, se tutte le linee guida richieste vengono rispettate, controlliamo tutti i documenti e le ricette e verifichiamo la corrispondente implementazione in loco. È necessario garantire che tutti i piatti siano costituiti esclusivamente da alimenti biologici e siano stati acquistati da aziende agricole biologiche di qualità. La maratona di Salisburgo e lo chef Thomas Verwanger lo hanno fatto molto bene, anche perché lavorano con aziende e fornitori regionali", spiega DI Maria Grill della SLK, che venerdì 4 maggio consegnerà il certificato biologico all'organizzatore sulla base del audit che è già stato effettuato diventa. “Non bisogna dimenticare che è molto più difficile per un singolo evento come la maratona di Salisburgo implementare costantemente un focus organico e garantire la qualità corrispondente rispetto alle cucine e alle attività commerciali standard. Gli organizzatori della maratona di Salisburgo hanno molta esperienza in questo senso e recentemente hanno intrapreso un grande sforzo organizzativo per affrontare questa sfida", loda Schwaighofer.

Tre piatti tra cui scegliere

Schliaferl di verdure Walser (croissant), polpette biologiche di Salisburgo con pasta e salsa di pomodoro e manzo biologico freddo con gugaruz (mais) e fagiolini. Queste sono le tre prelibatezze che i partecipanti e gli spettatori possono aspettarsi nel villaggio biologico di Salisburgo. “Vogliamo creare emozioni. Quando il corridore taglia il traguardo, crea emozioni che vengono ricordate a lungo. Se dopo lo sforzo della corsa, compresa la preparazione durante l'allenamento, riesci a premiarti con cibo biologico regionale di alta qualità, questo crea anche emozione", spiega Thomas Verwanger, responsabile del catering al festival della corsa nella città di Mozart e ha lavorato intensamente da metà marzo ai preparativi. "Il segreto è la qualità dei fornitori e anche questa volta siamo riusciti a fare un'ottima selezione", sottolinea.

IL Villaggio biologico di Salisburgo nella Salzburg Marathon City nel Kurgarten è aperto per tre giorni durante gli orari della manifestazione.